Recept leírás:
Bográcsban főtt kapros csirke 4 személyre
1 csirke (kb 1 kg-os),
60-70 dkg burgonya,
1 saláta uborka
2 db zöldpaprika,
2 nagy fej vöröshagyma,
10 dkg füstölt szalonna,
4 dl tejföl,
2 nagy csokor friss kapor,
3 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só és fekete törött bors.
A megtisztított csirkét kis darabokra vágom. A combokat kétfelé a mellet négyfelé darabolom. A megtisztított vöröshagymát vékonyra karikázom, az uborkát pedig héjjastól felszeletelem. A zöldpaprikát kicsumázom és a meghámozott burgonyával együtt karikára vágom.
A bogrács alját hajszálvékonyra szeletelt szalonnával (mangalica szalonna különösen finom) kibélelem, majd a csirke csontosabb darabjait ráfektetem a szalonnára. Jól megsózom, megszórom borssal és apróra vágott kaporral. Ráteszek néhány uborka-, vöröshagyma-, és zöldpaprika-karikát. Ezt is megsózom, majd burgonyával folytatom a rétegezést.
Sózás után csirkedarabok következnek. Addig rakosgatom a hozzávalókat a bográcsba, amíg elfogy a nyersanyag. A szétzúzott fokhagymát belekeverem a tejfölbe kicsit megsózom és nyakon öntöm vele az ételt. A bográcsot lassú forralással addig főzöm amíg a tetején középen a húsba és a burgonyába beleszalad a villa. Kevergetni nem, csak rázogatni szabad.
Elkészítési ideje 70 perc.
Bográcsban főtt kapros csirke 4 személyre
1 csirke (kb 1 kg-os),
60-70 dkg burgonya,
1 saláta uborka
2 db zöldpaprika,
2 nagy fej vöröshagyma,
10 dkg füstölt szalonna,
4 dl tejföl,
2 nagy csokor friss kapor,
3 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só és fekete törött bors.
A megtisztított csirkét kis darabokra vágom. A combokat kétfelé a mellet négyfelé darabolom. A megtisztított vöröshagymát vékonyra karikázom, az uborkát pedig héjjastól felszeletelem. A zöldpaprikát kicsumázom és a meghámozott burgonyával együtt karikára vágom.
A bogrács alját hajszálvékonyra szeletelt szalonnával (mangalica szalonna különösen finom) kibélelem, majd a csirke csontosabb darabjait ráfektetem a szalonnára. Jól megsózom, megszórom borssal és apróra vágott kaporral. Ráteszek néhány uborka-, vöröshagyma-, és zöldpaprika-karikát. Ezt is megsózom, majd burgonyával folytatom a rétegezést.
Sózás után csirkedarabok következnek. Addig rakosgatom a hozzávalókat a bográcsba, amíg elfogy a nyersanyag. A szétzúzott fokhagymát belekeverem a tejfölbe kicsit megsózom és nyakon öntöm vele az ételt. A bográcsot lassú forralással addig főzöm amíg a tetején középen a húsba és a burgonyába beleszalad a villa. Kevergetni nem, csak rázogatni szabad.
Elkészítési ideje 70 perc.
